|| ইলিশ মজলিশ ||

DEBADRITA BASAK

বর্ষাকাল ইলিশ ছাড়া ভাবা বাঙালীর জন্য একটু পাপই বটে…আর তার ওপর যদি বাঙাল হন তাহলে তো কথাই নেই…

সেদিন আমি আমার খাদ্যরসিক বন্ধুদের সাথে খেতে গিয়েছিলাম… ইলিশ উৎসব চলছে গিয়ে দেখলাম… দামও বেশ ঠিকঠাক… মধ্যাহ্ন ভোজ বা নৈশ ভোজ – যাই খাবেন আপনাকে ৬৯৯ টাকা দিতে হবে মাথাপিছু….

এবারে বলি কি কি খেলাম আমরা…

IMG-20180807-WA0000-01প্রথমেই আমাদের জন্য অপেক্ষা করছিল সুন্দর রূপোলী মাছগুলোর সদ্য ভাজা সাথে তার তেল আর কাঁচা লঙ্কা…

সেটা শেষ করার পর দেখলাম এক এক করে আরো সাত রকম পদ সাত পাঁকে বাঁধা পড়ে অপেক্ষা করছে…

IMG-20180806-WA0027-01শাল ইলিশ : আমরা সবাই পাতুরি খেয়েছি আর এটা জানিও যে মাছকে সর্ষে মাখিয়ে কলাপাতা দিয়ে মুড়ে ভাপে রান্না করা হয়…এক্ষেত্রে পদ্ধতি একই ছিল, খালি কলাপাতার বদলে শালপাতায় মাছটা মুড়ে ভাপানো হয়েছে… কাঁচা লঙ্কা দিয়ে মেখে ভাতটা খেতে যে ভালো লাগছিল সেটা বোধহয় না লিখলেও বোঝা যাচ্ছে…

IMG_20180806_200109-01ইলিশের তেল ঝোল : এরপর দেখলাম একটা মাটির বাটিতে বেশ তেল মশলা, পেঁয়াজ রসুন দিয়ে বানানো একটা পদ অপেক্ষা করছে… খেলাম, কিন্তু আমার ব্যক্তিগতভাবে ইলিশ মাছে পেঁয়াজ রসুন ব্যবহার পছন্দ হয় না…

IMG_20180806_200412-01ইলিশের টক : এরপর অন্য বাটি থেকে একটু ঝোল দিয়ে ভাত মাখার পড় বুঝলাম রান্নায় অল্প তেঁতুল ব্যবহার করা হয়েছে… বেশ ভালোই লাগল…

IMG_20180806_200001-01আনারসি ইলিশ : এবার আমি হলুদ রঙের দেখতে ইলিশের একটা পদ চামচ দিয়ে নিয়ে একটু চেটে খেয়ে বুঝলাম এটা আনারস আর ইলিশের যুগলবন্দী  হলেও ইলিশ কিন্তু রাজার হালেই রয়েছে… যদিওবা এটা খুব সুন্দরভাবে আনারসের বাটি বানিয়ে পরিবেশন করেছিল, তাই প্রথমেই বুঝেছিলাম খাবারটা কি দিয়ে বানানো…

IMG_20180806_200031-01ইলিশ মাঝের ঝোল বেগুন দিয়ে : আমার আলাদা করে এই পদটা নিয়ে কিছু বলতে হবে না, কারণ আমরা সকলেই হয় সরষে দিয়ে ইলিশ খাই নইলে আলু আর বেগুন দিয়ে ঝোল বানিয়ে খাই… তাই বেশ ভালোই লাগলো…

IMG_20180806_200335-01বাটি ইলিশ : আমি জানিনা এই পদটার এরকম নাম কেন, তবে খেয়ে এটা বুঝলাম যে ইলিশ মাছটা পোস্ত দিয়ে রান্না করা হয়েছে… খেতে খুব ভালো  লাগলো…

IMG_20180806_200305-01ঢাকাই ইলিশ পোলাও : এটা ইলিশ মাছের এক এবং অদ্বিতীয় পদ….ব্যাপারটা খানিকটা দেখতে বিরিয়ানির মত, খালি মাংসের বদলে ইলিশ থাকে….কিন্তু ওই যে আমি আগেই বলেছি, আমার ব্যক্তিগতভাবে পেঁয়াজ রসুন দিয়ে ইলিশের কোনো পদই সেভাবে ভালো লাগে না…

যাই হোক, আপাতত  এখানেই থামছি আমি…যান এবং চেখে দেখে আসুন ইলিশের এইসব অনন্য পদ….

রাজদীপ দা অসংখ্য ধন্যবাদ নিমণ্ত্রনের জন্য…

#PanchPhoron #TeamPanchPhoron #PanchPhoronMeetups#Proud2BePanchPhoron #Am2PmFood

Thank you Rajdeep Bhattacharjee for inviting team পাঁচ ফোড়ন – Panch Phoron – पन्चफोरन and sharing your valuable views with us..

XII Zodiac‬ - The Fern Residency Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

Article Categories:
Blog

Comments

  • Bhalo hoache debadrita basak lekha ta…sudor bornona ilish er bhinno poder …bes bhalo laglo pore

    Trisha September 13, 2018 11:11 am Reply

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!